Mejillones a la vinagreta

Mejillones a la vinagreta

Dificultad: Fácil.
Tiempo: 30 min.
Comensales: 4 personas.

Cocinero:
Restaurante:

Ingredientes:

- 2 Kg de mejillones
- 2 vasos de agua
- ½ cucharada sopera de vinagre
- ½ vaso de aceite de oliva
- 2 cebollas
- 1 pimiento morrón
- 3 huevos cocidos

Así se cocina

Se abren los mejillones al vapor y se colocan en una fuente con media concha. A continuación se hace la vinagreta. Para ello se pica la cebolla, el huevo cocido y el pimiento y se coloca todo junto en un recipiente, con cuidado de no deshacer el huevo.
Por otro lado, se mezcla el aceite y el vinagre en una taza. Esta mezcla se vierte sobre el recipiente anterior y se mezcla con los ingredientes picados. Finalmente se rellenan los mejillones a media concha.

 

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