Camarón gallego de nasa

Camarón gallego (Palaemon serratus) de nasa en las Rías Baixas, que mantenemos vivo en nuestra cetárea de la ría de Vigo hasta el envío. Te lo vendemos sin intermediarios y te llega al día siguiente, en transporte refrigerado, para cocerlo el mismo día que lo recibes.

  • Formato: por kg, en calibres pequeño, mediano, mediano bueno y grande
  • Pedido mínimo: 0,5 kg
  • Precio: según calibre (lo ves al elegirlo)
  • Estado: vivo
  • Temporada: otoño e invierno son sus mejores meses

Disponible

Referencia
Camarón gallego
Desde: 35,00 €

Descripción / Camarón gallego de nasa

El camarón de nasa de las Rías Baixas

Quien ha comido camarón gallego recién cocido en una taberna de la ría sabe que no se parece a ningún otro. El camarón gallego a domicilio que te enviamos es de las Rías Baixas, de nuestras propias capturas en el entorno del Parque Nacional de las Islas Atlánticas o seleccionado en lonjas gallegas, y espera vivo en nuestra cetárea de la ría de Vigo hasta que sale hacia tu casa, sin intermediarios.

Se pesca con nasas pequeñas, las camaroeiras, caladas cerca de la costa. Es un crustáceo pequeño, translúcido en crudo, con una sierra en la cabeza y rayas finas en el cuerpo. Al cocerlo se vuelve rosado y la cáscara queda tan fina que muchos lo comen entero, con cabeza incluida.

Por qué importa que lo envíe quien lo tiene vivo

El camarón es de los mariscos que peor llevan el tiempo. Unas horas de más en una cámara y pierde la textura crujiente que lo hace especial. Por eso conviene que el camino sea corto.

En nuestro caso, el camarón está vivo en los tanques de agua de mar de nuestra cetárea de la ría de Vigo hasta que preparamos tu pedido. Sale en transporte refrigerado: si pides de lunes a viernes antes de las 9 h, lo recibes al día siguiente entre las 9 y las 14 h, sábados incluidos, en península, Baleares o Portugal continental. Sin mayoristas ni distribuidores entre medias, el precio no carga márgenes de nadie más.

Nuestro marisco tiene el aval de la marca de calidad PescadeRías, de la Consellería do Mar. Te contamos más en quiénes somos.

Un aperitivo gallego de verdad

El camarón cocido se toma frío o templado, de aperitivo, pelándolo con los dedos y con una cerveza o un albariño. Es fijo en las mesas gallegas de Navidad y en cualquier celebración donde haya marisco.

Un ejemplo: en una comida de Nochebuena para diez, medio kilo de camarón cocido en un plato en el centro mantiene a todos entretenidos mientras sale lo demás.

Calibres y cantidades

Lo tenemos en cuatro calibres: pequeño, mediano, mediano bueno y grande. El pequeño es perfecto para picar entero; el mediano bueno y el grande se pelan mejor y lucen más en la fuente. El pedido mínimo es de medio kilo. Como aperitivo, calcula unos 100 a 150 g por persona.

Cuando te llega

Guárdalo en la nevera, entre 4 y 8 ºC, cubierto con un paño húmedo, y cuécelo el mismo día que lo recibes. Ya cocido, aguanta bien un día más en frío, tapado.

Llega vivo: verás que salta al tocarlo. Un camarón en buen estado tiene el cuerpo translúcido y huele a mar; si está blanquecino, blando o con la cabeza oscura, ya no está en su punto.

Si te sobra, congélalo ya cocido, en una bolsa bien cerrada, y consúmelo en pocas semanas.

Trazabilidad

  • Especie: camarón
  • Nombre científico: Palaemon serratus
  • Zona de captura: Atlántico Nordeste, FAO 27.IXa, Rías Baixas
  • Arte: nasas (camaroeiras)
  • Origen: salvaje
  • Depurado: no (crustáceo); se mantiene vivo en nuestra cetárea
  • Presentación: vivo, por kg y calibre
  • Conservación: entre 4 y 8 ºC, cocer el día de recepción

Si quieres comparar, pide también nuestro camarón de Reino Unido o acompaña el aperitivo con unas ostras rizadas. Haz tu pedido y te llega al día siguiente, con envío gratis a partir de 120 €. Tienes más en marisco gallego a domicilio.

Cocina y recetas / Camarón gallego de nasa

La cocción del camarón

En Galicia el camarón se toma cocido, y todo se juega en un minuto. Si lo pruebas de otra forma, que sea igual de rápida.

¿Cuánto tiempo se cuece el camarón gallego?

Apenas un minuto. Echa el camarón en agua hirviendo con unos 60 a 70 gramos de sal por litro y sácalo en cuanto el agua vuelva a hervir. Extiéndelo en una bandeja para que se enfríe sin seguir cociéndose. Si te pasas de tiempo, la carne se vuelve blanda y cuesta pelarlo.

Salteado o frito

Salteado, con aceite de oliva, ajo laminado y una guindilla, en una sartén muy caliente y en menos de dos minutos. Se come con cáscara.

Los más pequeños también se pueden rebozar en harina y freír, enteros, como se hace en algunos puertos gallegos.

Consejo de la casa

No lo cuezas en poca agua. Si echas mucho camarón en una olla pequeña, el agua tarda en volver a hervir y el camarón se pasa sin darte cuenta. Cuece por tandas y en una olla grande.

Preguntas frecuentes sobre tu pedido de marisco

¿Qué cambia al comprar directamente a una depuradora y cetárea?

Que entre el agua y tu casa no hay nadie más. Extraemos o seleccionamos el marisco, lo depuramos o lo mantenemos vivo en nuestras instalaciones de la ría de Vigo y te lo enviamos nosotros. Sin mayoristas ni distribuidores, el producto pasa menos tiempo almacenado y el precio no carga márgenes de intermediarios.

¿El marisco llega vivo? ¿Para qué sirve la depuración?

Sí: el marisco vivo sale vivo de nuestras instalaciones y viaja refrigerado para llegarte así. Los bivalvos, como almejas, ostras, navajas o mejillón, pasan antes por nuestra depuradora, como exige la normativa sanitaria. Los crustáceos esperan en la cetárea, en tanques de agua de mar, hasta el momento del envío.

¿Cuándo recibo mi pedido?

Al día siguiente, si haces el pedido de lunes a viernes antes de las 9 h. Te lo entregamos entre las 9 y las 14 h, también en sábado, en transporte refrigerado. Si pides después de esa hora, sale con el siguiente envío. Si necesitas una fecha concreta, escríbenos antes de pedir.

¿Cuánto cuesta el envío?

El envío es gratis en pedidos de más de 120 €. Por debajo de ese importe, el coste depende de la zona de entrega y lo ves en el carrito antes de pagar, en cuanto indicas la dirección. Así sabes lo que pagas antes de confirmar el pedido.

¿A qué zonas enviáis?

Enviamos a la península, a Baleares y a Portugal continental, siempre en transporte refrigerado y con entrega al día siguiente si pides antes de las 9 h, de lunes a viernes. Si tu dirección no aparece en el carrito, llámanos al +34 635 580 775 y lo vemos.

¿Cómo viaja el marisco y cómo lo guardo al recibirlo?

Viaja en transporte refrigerado, sin romper la cadena de frío. Al recibirlo, abre la caja y pásalo a la nevera, entre 4 y 8 ºC, tapado con un paño húmedo. No lo metas en agua dulce ni en bolsas cerradas. En cada ficha de producto te indicamos el plazo de consumo.

¿Por qué el peso o el precio final pueden variar?

Porque el marisco se vende por peso y no hay dos piezas iguales. Al preparar tu pedido ajustamos lo más posible a lo que pides, pero el peso final puede variar un poco. El precio también cambia con la temporada y con lo que marca la lonja cada día, por eso lo ves actualizado en cada ficha.

¿Puedo pedir el marisco cocido?

No. No cocemos el marisco: sale vivo o fresco, o congelado en los productos que lo indican, para que lo prepares en casa en su punto. En cada ficha tienes los tiempos de cocción y los consejos de la casa.

¿Qué pasa con los productos congelados?

Los productos congelados viajan en el mismo transporte refrigerado que el resto del pedido. Al recibirlos, pásalos enseguida al congelador. Descongélalos despacio en la nevera y, una vez descongelados, no vuelvas a congelarlos en crudo.

¿Puedo encargar marisco para Navidad o una celebración?

Sí, cuéntanos qué necesitas y para qué fecha por teléfono, en el +34 635 580 775, o por correo a info@mariscosislascies.es. Te diremos qué podemos prepararte. En Navidad el marisco vivo se agota antes, así que conviene que nos escribas con margen.

¿Qué hago si no estoy en casa o hay un problema con mi pedido?

Llámanos al +34 635 580 775 o escribe a info@mariscosislascies.es en cuanto lo detectes, con tu número de pedido y, si el problema es del producto, una foto. Cuanto antes nos avises, más opciones tenemos de resolverlo, sobre todo con marisco vivo.

¿Qué formas de pago aceptáis?

Puedes pagar con tarjeta. El pago se hace en el último paso del pedido, antes de confirmarlo, y el marisco sale de nuestras instalaciones una vez recibido el pedido.

¿Vendéis a restaurantes y profesionales?

Sí. Trabajamos con hostelería y tenemos una sección para profesionales con sus propias condiciones. Si tienes un restaurante, un bar o un servicio de catering, entra ahí o escríbenos a info@mariscosislascies.es y te contamos cómo trabajamos contigo.