Cigala de Irlanda
Cigala (Nephrops norvegicus) de aguas de Irlanda, que seleccionamos y mantenemos viva en los tanques de agua de mar de nuestra cetárea, en la ría de Vigo, hasta el envío. Te la vendemos nosotros directamente, sin intermediarios, y te llega al día siguiente, lista para cocer.
- Formato: por kg, en calibres Nº3 (22-29 piezas/kg), Nº2 (14-19), Nº1 (9-12) y Nº0 (5-8)
- Precio: según calibre (lo ves al elegirlo)
- Estado: viva
- Momento óptimo: cocida el mismo día que la recibes
Disponible
- Referencia
- cigala
Descripción / Cigala de Irlanda
Por qué nuestra cigala viene de Irlanda
La cigala de calidad que se encuentra con regularidad en Galicia viene, en buena parte, del Atlántico Norte. La nuestra es irlandesa: no la pescamos nosotros, la seleccionamos y la mantenemos viva en nuestra cetárea de la ría de Vigo hasta que sale hacia tu casa. Si buscas cigala a domicilio con el calibre que necesitas, te la vendemos directamente, sin intermediarios.
La reconoces por su caparazón rosado anaranjado, pinzas largas y finas y una cola carnosa, que es donde está casi toda la carne. Una buena cigala tiene la cabeza limpia, sin manchas oscuras, y la cola firme y curvada.
Viva en nuestra cetárea hasta el envío
Somos depuradora y cetárea en la ría de Vigo. La cigala que recibimos pasa a tanques de agua de mar y ahí sigue, viva, hasta que preparamos tu pedido. Entonces la sacamos, la revisamos pieza a pieza, la clasificamos por calibre y la preparamos para el viaje.
Sale en transporte refrigerado: si pides de lunes a viernes antes de las 9 h, la recibes al día siguiente entre las 9 y las 14 h, sábados incluidos, en península, Baleares o Portugal continental. Tú nos compras a nosotros, sin pescadería ni distribuidor de por medio que añada su margen o un día más de cámara. Puedes conocernos en quiénes somos.
Para qué ocasión
La cigala es producto de celebración: Nochebuena, una comida de aniversario, un regalo para alguien que disfruta del marisco. También para darse un capricho en una cena tranquila para dos.
En una mariscada de seis personas, unas cigalas de calibre Nº1 en el centro de la fuente, junto a unas navajas a la plancha y un mejillón al vapor, ya llenan la mesa.
Cómo elegir el calibre
El número va al revés de lo que parece: cuanto menor es, más grande es la cigala. La Nº3, de 22 a 29 piezas por kilo, es buena para arroces y para picar. La Nº2 y la Nº1 son las más pedidas para cocer y servir enteras. La Nº0, de 5 a 8 piezas por kilo, es una cigala de las que se recuerdan. Calcula unos 200 a 250 g por persona como entrante y 400 g si es el plato principal.
Qué hacer al recibirla
Métela en la nevera, entre 4 y 8 ºC, cubierta con un paño húmedo, y cuécela ese mismo día. Ya cocida aguanta bien un día más en frío.
Una cigala viva mueve las patas o la cola al tocarla. Si alguna no reacciona pero tiene la cabeza limpia y no huele mal, cuécela enseguida.
Si no la vas a comer pronto, puedes congelarla cocida, bien envuelta, y consumirla en pocas semanas.
Trazabilidad
- Especie: cigala
- Nombre científico: Nephrops norvegicus
- Zona de captura: Atlántico Nordeste, aguas de Irlanda
- Origen: salvaje, Irlanda
- Depurada: no (crustáceo); se mantiene viva en nuestra cetárea
- Presentación: viva, por kg y calibre
- Conservación: entre 4 y 8 ºC, cocer el día de recepción
Para una mariscada completa, suma unas navajas o un mejillón fresco al vapor. Haz tu pedido y te llega al día siguiente en transporte refrigerado, con envío gratis a partir de 120 €. Si buscas más, aquí tienes nuestro marisco de otra procedencia y el marisco gallego a domicilio.
Cocina y recetas / Cigala de Irlanda
Cocida, a la plancha o en arroz
La cigala tiene una carne delicada que se pasa enseguida. Cocida es como más se toma, pero no es la única manera.
¿Cuánto tiempo se cuecen las cigalas?
Muy poco. En agua hirviendo con unos 60 gramos de sal por litro, las cigalas están listas en cuanto el agua vuelve a hervir: uno o dos minutos según el tamaño. Después, pásalas por agua con hielo para cortar la cocción. Si te pasas, la carne de la cola se vuelve harinosa y se pega a la cáscara.
A la plancha
Abiertas por la mitad a lo largo, con la carne hacia abajo y sal gorda. Dos minutos, vuelta, y un hilo de aceite por encima.
En arroz caldoso
Las de calibre pequeño dan mucho sabor a un arroz caldoso: dora primero las cabezas en el aceite y deja las colas para los últimos minutos.
Consejo de la casa
Fíjate en la cabeza. Si empieza a ennegrecerse, la cigala lleva tiempo fuera del agua. Por eso conviene cocerla el mismo día que la recibes, aunque la vayas a comer fría al día siguiente.
Preguntas frecuentes sobre tu pedido de marisco
¿Qué cambia al comprar directamente a una depuradora y cetárea?
Que entre el agua y tu casa no hay nadie más. Extraemos o seleccionamos el marisco, lo depuramos o lo mantenemos vivo en nuestras instalaciones de la ría de Vigo y te lo enviamos nosotros. Sin mayoristas ni distribuidores, el producto pasa menos tiempo almacenado y el precio no carga márgenes de intermediarios.
¿El marisco llega vivo? ¿Para qué sirve la depuración?
Sí: el marisco vivo sale vivo de nuestras instalaciones y viaja refrigerado para llegarte así. Los bivalvos, como almejas, ostras, navajas o mejillón, pasan antes por nuestra depuradora, como exige la normativa sanitaria. Los crustáceos esperan en la cetárea, en tanques de agua de mar, hasta el momento del envío.
¿Cuándo recibo mi pedido?
Al día siguiente, si haces el pedido de lunes a viernes antes de las 9 h. Te lo entregamos entre las 9 y las 14 h, también en sábado, en transporte refrigerado. Si pides después de esa hora, sale con el siguiente envío. Si necesitas una fecha concreta, escríbenos antes de pedir.
¿Cuánto cuesta el envío?
El envío es gratis en pedidos de más de 120 €. Por debajo de ese importe, el coste depende de la zona de entrega y lo ves en el carrito antes de pagar, en cuanto indicas la dirección. Así sabes lo que pagas antes de confirmar el pedido.
¿A qué zonas enviáis?
Enviamos a la península, a Baleares y a Portugal continental, siempre en transporte refrigerado y con entrega al día siguiente si pides antes de las 9 h, de lunes a viernes. Si tu dirección no aparece en el carrito, llámanos al +34 635 580 775 y lo vemos.
¿Cómo viaja el marisco y cómo lo guardo al recibirlo?
Viaja en transporte refrigerado, sin romper la cadena de frío. Al recibirlo, abre la caja y pásalo a la nevera, entre 4 y 8 ºC, tapado con un paño húmedo. No lo metas en agua dulce ni en bolsas cerradas. En cada ficha de producto te indicamos el plazo de consumo.
¿Por qué el peso o el precio final pueden variar?
Porque el marisco se vende por peso y no hay dos piezas iguales. Al preparar tu pedido ajustamos lo más posible a lo que pides, pero el peso final puede variar un poco. El precio también cambia con la temporada y con lo que marca la lonja cada día, por eso lo ves actualizado en cada ficha.
¿Puedo pedir el marisco cocido?
No. No cocemos el marisco: sale vivo o fresco, o congelado en los productos que lo indican, para que lo prepares en casa en su punto. En cada ficha tienes los tiempos de cocción y los consejos de la casa.
¿Qué pasa con los productos congelados?
Los productos congelados viajan en el mismo transporte refrigerado que el resto del pedido. Al recibirlos, pásalos enseguida al congelador. Descongélalos despacio en la nevera y, una vez descongelados, no vuelvas a congelarlos en crudo.
¿Puedo encargar marisco para Navidad o una celebración?
Sí, cuéntanos qué necesitas y para qué fecha por teléfono, en el +34 635 580 775, o por correo a info@mariscosislascies.es. Te diremos qué podemos prepararte. En Navidad el marisco vivo se agota antes, así que conviene que nos escribas con margen.
¿Qué hago si no estoy en casa o hay un problema con mi pedido?
Llámanos al +34 635 580 775 o escribe a info@mariscosislascies.es en cuanto lo detectes, con tu número de pedido y, si el problema es del producto, una foto. Cuanto antes nos avises, más opciones tenemos de resolverlo, sobre todo con marisco vivo.
¿Qué formas de pago aceptáis?
Puedes pagar con tarjeta. El pago se hace en el último paso del pedido, antes de confirmarlo, y el marisco sale de nuestras instalaciones una vez recibido el pedido.
¿Vendéis a restaurantes y profesionales?
Sí. Trabajamos con hostelería y tenemos una sección para profesionales con sus propias condiciones. Si tienes un restaurante, un bar o un servicio de catering, entra ahí o escríbenos a info@mariscosislascies.es y te contamos cómo trabajamos contigo.