Bogavante de Reino Unido
Bogavante europeo (Homarus gammarus) de aguas británicas, que seleccionamos y recibimos en nuestras instalaciones de la ría de Vigo. Lo tienes en piezas de medio kilo hasta 3 kg, a un precio más ajustado que el gallego. Te lo vendemos directamente y lo recibes al día siguiente.
- Formato: por pieza, en ocho tramos de peso entre 0,50 y 3 kg
- Precio: según calibre (lo ves al elegirlo)
- Estado: congelado
- Momento óptimo: al ser congelado, lo tienes bueno todo el año
Disponible
- Referencia
- Bogavante de Reino Unido
Descripción / Bogavante de Reino Unido
Bogavante europeo de aguas británicas
Este bogavante es de la misma especie que el gallego, Homarus gammarus, pero viene de aguas de Reino Unido. Si buscas bogavante a domicilio para un arroz o una comida grande sin pagar el precio del de la ría, es el que te conviene.
No lo capturamos nosotros. Lo seleccionamos y lo recibimos en nuestras instalaciones de la ría de Vigo, y desde ahí te lo enviamos, sin mayoristas por medio.
Quién te lo vende
Nosotros, directamente. No es una web que revende el producto de otro: lo tenemos, lo revisamos y lo preparamos en nuestras instalaciones, y sale hacia tu casa en transporte refrigerado. Si haces el pedido de lunes a viernes antes de las 9 h, lo recibes al día siguiente entre las 9 y las 14 h, sábados incluidos, en península, Baleares y Portugal continental.
Lo que pagas es el bogavante y el envío. Somos depuradora y cetárea en la ría de Vigo; puedes saber más de nosotros en quiénes somos.
El bogavante de los arroces
Donde mejor funciona es en la cazuela. Un arroz caldoso con bogavante para una comida familiar, unos espaguetis para una cena con amigos o una paella grande de domingo. Su gran ventaja es el tamaño: tienes piezas de hasta 3 kg.
Un ejemplo: un arroz para diez personas en una celebración en casa. Dos bogavantes de entre 1,50 y 1,75 kg dan carne a todos los platos y un caldo con cuerpo, a un precio algo más ajustado que con bogavante gallego.
Qué tamaño pedir
Hay ocho tramos, desde 0,50 a 0,75 kg hasta 2,50 a 3 kg. Para una o dos personas a la plancha, el tramo pequeño. Las piezas de más de 2 kg son para comidas de seis o más, y tienen pinzas con mucha carne.
¿Cuánto bogavante se necesita para un arroz de cuatro personas?
Para un arroz caldoso de cuatro personas basta un bogavante de entre 1 y 1,25 kilos. La cabeza y las patas dan sabor al caldo y la cola, cortada en medallones, reparte carne en todos los platos. Si quieres que cada uno tenga su pinza, pide dos piezas más pequeñas.
Conservación
Mételo en el congelador en cuanto llegue, a -18 ºC o menos. Una vez descongelado, cocínalo en el día y no lo vuelvas a congelar en crudo.
Al descongelarlo, la cáscara debe estar entera y sin manchas negras en las uniones, y la carne firme, con olor a mar. Si notas olor a amoniaco, no lo uses.
Ficha de trazabilidad
- Especie: bogavante
- Nombre científico: Homarus gammarus
- Zona de captura: Atlántico Nordeste, aguas de Reino Unido
- Origen: salvaje, Reino Unido
- Depurado: no aplica (crustáceo)
- Presentación: por pieza, congelado
- Conservación: congelador a -18 ºC; tras descongelar, cocinar en el día
Si buscas el producto de la ría para una ocasión especial, mira nuestro buey de mar gallego, o acompaña el arroz con una almeja fina a la marinera. Haz tu pedido y lo recibes al día siguiente, con envío gratis a partir de 120 €. Tienes más producto de fuera de Galicia en marisco de otra procedencia, y el de nuestras rías en marisco gallego a domicilio.
Cocina y recetas / Bogavante de Reino Unido
Cómo prepararlo
Descongelarlo bien
Descongélalo despacio en la nevera, de un día para otro, dentro de una bandeja. Nunca bajo el grifo de agua caliente: la carne se vuelve blanda.
En arroz, pasta o a la plancha
En arroz, trocéalo ya descongelado, sofríe la cabeza y las pinzas para el fondo y añade la cola cortada en medallones en los últimos 5 minutos. Así queda jugosa.
Con pasta funciona igual: salsa de tomate con la cabeza del bogavante, la carne al final y la pasta terminada dentro de la salsa. Para la plancha, ábrelo a lo largo y cocínalo poco, carne hacia abajo, con fuego fuerte.
Error habitual
Cocinar el bogavante igual de tiempo que el arroz. Si lo echas al principio, a los 18 minutos la carne está seca y dura. Dale sabor al caldo con la cabeza y guarda la cola para el final.
Preguntas frecuentes sobre tu pedido de marisco
¿Qué cambia al comprar directamente a una depuradora y cetárea?
Que entre el agua y tu casa no hay nadie más. Extraemos o seleccionamos el marisco, lo depuramos o lo mantenemos vivo en nuestras instalaciones de la ría de Vigo y te lo enviamos nosotros. Sin mayoristas ni distribuidores, el producto pasa menos tiempo almacenado y el precio no carga márgenes de intermediarios.
¿El marisco llega vivo? ¿Para qué sirve la depuración?
Sí: el marisco vivo sale vivo de nuestras instalaciones y viaja refrigerado para llegarte así. Los bivalvos, como almejas, ostras, navajas o mejillón, pasan antes por nuestra depuradora, como exige la normativa sanitaria. Los crustáceos esperan en la cetárea, en tanques de agua de mar, hasta el momento del envío.
¿Cuándo recibo mi pedido?
Al día siguiente, si haces el pedido de lunes a viernes antes de las 9 h. Te lo entregamos entre las 9 y las 14 h, también en sábado, en transporte refrigerado. Si pides después de esa hora, sale con el siguiente envío. Si necesitas una fecha concreta, escríbenos antes de pedir.
¿Cuánto cuesta el envío?
El envío es gratis en pedidos de más de 120 €. Por debajo de ese importe, el coste depende de la zona de entrega y lo ves en el carrito antes de pagar, en cuanto indicas la dirección. Así sabes lo que pagas antes de confirmar el pedido.
¿A qué zonas enviáis?
Enviamos a la península, a Baleares y a Portugal continental, siempre en transporte refrigerado y con entrega al día siguiente si pides antes de las 9 h, de lunes a viernes. Si tu dirección no aparece en el carrito, llámanos al +34 986 315 462 / +34 621 364 526 y lo vemos.
¿Cómo viaja el marisco y cómo lo guardo al recibirlo?
Viaja en transporte refrigerado, sin romper la cadena de frío. Al recibirlo, abre la caja y pásalo a la nevera, entre 4 y 8 ºC, tapado con un paño húmedo. No lo metas en agua dulce ni en bolsas cerradas. En cada ficha de producto te indicamos el plazo de consumo.
¿Por qué el peso o el precio final pueden variar?
Porque el marisco se vende por peso y no hay dos piezas iguales. Al preparar tu pedido ajustamos lo más posible a lo que pides, pero el peso final puede variar un poco. El precio también cambia con la temporada y con lo que marca la lonja cada día, por eso lo ves actualizado en cada ficha.
¿Puedo pedir el marisco cocido?
No. No cocemos el marisco: sale vivo o fresco, o congelado en los productos que lo indican, para que lo prepares en casa en su punto. En cada ficha tienes los tiempos de cocción y los consejos de la casa.
¿Qué pasa con los productos congelados?
Los productos congelados viajan en el mismo transporte refrigerado que el resto del pedido. Al recibirlos, pásalos enseguida al congelador. Descongélalos despacio en la nevera y, una vez descongelados, no vuelvas a congelarlos en crudo.
¿Puedo encargar marisco para Navidad o una celebración?
Sí, cuéntanos qué necesitas y para qué fecha por teléfono, en el +34 986 315 462 / +34 621 364 526, o por correo a info@mariscosislascies.es. Te diremos qué podemos prepararte. En Navidad el marisco vivo se agota antes, así que conviene que nos escribas con margen.
¿Qué hago si no estoy en casa o hay un problema con mi pedido?
Llámanos al +34 986 315 462 / +34 621 364 526 o escribe a info@mariscosislascies.es en cuanto lo detectes, con tu número de pedido y, si el problema es del producto, una foto. Cuanto antes nos avises, más opciones tenemos de resolverlo, sobre todo con marisco vivo.
¿Qué formas de pago aceptáis?
Puedes pagar con tarjeta. El pago se hace en el último paso del pedido, antes de confirmarlo, y el marisco sale de nuestras instalaciones una vez recibido el pedido.
¿Vendéis a restaurantes y profesionales?
Sí. Trabajamos con hostelería y tenemos una sección para profesionales con sus propias condiciones. Si tienes un restaurante, un bar o un servicio de catering, entra ahí o escríbenos a info@mariscosislascies.es y te contamos cómo trabajamos contigo.